Cantucci aux amandes

Alfa Pizza vous montre comment faire les cantucci aux amandes sur un foyer Alfa Pizza à gas. Naturallement c’est aussi possible sur un four a bois.

Recept:

6 portions
Température: 300°C
Cuisson: 50 minuten

Ingredients

  • Farine – 500gr
  • Amandes – 250 gr
  • Sucre – 280 gr
  • Levure chimique – 4 grs
  • Oeufs – 5 stuks
  • Beure – 100 gr
  • Sel

Procédure

  1. Lance le four et augmente les flammes
  2. Faire griller les amandes pour quelques minutes
  3. Mettre les oeufs entiers dans un saladier
  4. Ajouter le sucre et le set
  5. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange
  6. Ajouter le beurre tiède et mélanger de nouveau
  7. Incorporer la farine tamisée pour éviter les grumeaux et la levure
  8. Ajouter les amandes et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule homogène
  9. façonner deux baguettes et les cuire 190°C pendant 20 minutes
  10. Couper en tranches et remettre au four pour les dorer
  11. Cuire pendant 10 minutes et les tourner à mi-cuisson


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