100 % volkoren Romeins brood

  Het Romeins volkoren brood is binnen Italië gekend als synoniem voor excellentie. Indien het goed bewaard wordt kan het makkelijk dagen lang meegaan. Ideaal voor bruschetta, geroosterd of vergezeld van een lekkere jam. Gezien het bereid wordt met 100 volkoren bloem is het ook nog eens heel gezond en zit het boordevol vezels.  […]

Brasemvis in gek water.

De ‘brasemvis in gek water’ (orata all’acqua pazza) is een zeer lichte maar smaakvolle schotel die je vrienden of je partner zal wegblazen.   INGREDIËNTEN (voor twee personen): 1 brasemvis (800 g) 300 g cherrytomaatjes 1 plukje peterselie 2 teentjes knoflook 2 eetlepels extra vierge olijfolie Zout Peper een half glas water een half glas[…]

Geroosterde varkensnek

Vandaag brengen we een traditioneel recept: de geroosterde varkensnek. Stel, je hebt op de middag pizza’s gebakken, dus zonder twijfel zullen de muren en de vloer van je houtoven nog steeds heet zijn, dus waarom niet iets rommelen voor ’s avonds?   Wanneer je je oven uitzet, blijft hij de warmte heel langzaam afgeven, dus[…]

Italiaanse houtgestookte cannelloni

Cannelloni is een zeer rijk en smakelijk traditioneel Italiaans gerecht. Het kan worden bereid met verse pasta of gedroogde cannelloni pasta klaar om te worden gevuld.   INGREDIËNTEN: 500 gram vlees saus 500 milliliter bechamel Boter 250 g verse pasta of gedroogde cannelloni Parmigiano Reggiano kaas   BEREIDING: Zet uw Alfa houtoven aan met een[…]

Traditionele wilde paddestoelen pizza

Paddestoelen pizza, ook bekend als “Pizza Boscaiola”, is een typisch Napolitaanse pizza en een van de meest bekende pizza’s ter wereld. Hoe beter de kwaliteit van de ingrediënten en hoe langer het deeg wordt gerezen, hoe smakelijker de pizza zal zijn. Uw Alfa houtoven zal zijn typische rustieke smaak nog meer naar voren brengen.  […]

Echte houtsmaak gebakken pasta.

Gebakken Italiaanse pasta is een typisch gerecht van de mediterrane cultuur. Gezond, snel en geliefd bij alle Italianen, en niet alleen bij hen.   INGREDIËNTEN: 320 gram tarwedeegwaren 120 gram tomatensaus 1 gesnipperde ui 3 eetlepels olijfolie 150 gram mozzarella 40 gram zwarte olijven Geraspte pecorino kaas 15 gram kappertjes broodkruimels BEREIDING: Kook de penne[…]